茶筅本數怎麼選？【新手必看】百本立與八十本立挑選指南

新手挑選茶筅，最直接的購買建議是：請優先選擇「百本立」或「八十本立」。

在日式抹茶的器具中，茶筅的「本數」指的是這把竹刷外圍「竹穗」的數量。本數越多、竹穗越細密，就越容易在短時間內將空氣打入茶湯，形成綿密如雲朵般的抹茶泡沫（薄茶）。對於剛接觸抹茶、還未掌握手腕發力技巧的茶友來說，百本立能大幅降低「點茶」的失敗率，讓你輕鬆打出一碗口感輕柔、沒有結塊的抹茶。如果你偏好的是濃稠如漆的傳統「濃茶」，才需要考慮穗數較少的款式。接下來，我們將帶你深入了解不同本數的差異、挑選訣竅，以及如何保養這件充滿工藝美學的實用茶器。

什麼是茶筅的「本數」？它如何影響抹茶的口感？

核心解答：茶筅的本數直接決定了抹茶泡沫的「細緻度」與「起泡的難易度」。穗數越多，與茶湯接觸的切割面越多，泡沫越綿密；穗數越少，竹節越粗硬，適合用來「練」濃茶。

很多新手第一次拿起茶筅時，都會被它精緻的結構所吸引。你知道嗎？一把標準的茶筅，是由一整截竹子，經過繁複的手工切割、削薄、彎曲而成的。它沒有任何黏合劑，全靠工匠的刀工將竹子一分為二、二分為四，最終細分成數十甚至上百根竹穗。

茶筅的結構主要分為聚集在中央的「內穗」以及向外展開的「外穗」。所謂的「本數」，計算的就是外圍那一圈「外穗」的數量。當我們在點茶（打抹茶）時，外穗會在茶碗中快速來回刷動，將水與細緻的抹茶粉均勻混合，同時帶入空氣。

高本數（如 80、100、120 本）：竹穗被削得極細，彈性極佳。在碗中快速刷動時，就像是超細密的濾網，能迅速將大氣泡切割成極細小的微泡，讓茶湯表面覆蓋一層宛如天鵝絨般的翠綠奶泡。這不僅讓視覺上極具美感，入口時也能大幅修飾抹茶的苦澀味，帶來滑順的口感。
低本數（如 16、36、64 本）：竹穗較粗、較硬，彈性相對較低但非常堅固。這類茶筅通常不用來打出大量泡沫，而是為了應付水量極少、茶粉極多的「濃茶」。濃茶的質地黏稠，如果用極細的百本立去攪拌，竹穗很容易斷裂，因此需要粗壯的低本數茶筅來進行「揉捻」般的攪拌。

新手入門必看：常見茶筅本數的完整比較

核心解答：市面上的茶筅依穗數多寡，主要分為百本立、八十本立、常穗等規格。新手打薄茶首選「百本立」，日常進階可選「八十本立」，高階玩家打濃茶則選「常穗」或「中田」。

為了讓大家能一目了然，我們將常見的茶筅本數整理成以下的對比表格，幫助你快速找到適合自己的規格：

茶筅規格	外穗數量 (大約值)	竹穗粗細與特性	起泡難易度	適用場景與對象
數穗 / 百本立	90 – 100 根以上	極細、柔軟、彈性極佳	極其容易，起泡快速綿密	新手入門首選，專打「薄茶」，追求豐厚泡沫者
八十本立	75 – 80 根	細緻，比百本立稍具韌性	容易，泡沫適中且細膩	日常飲用黃金標準，適合已有基本點茶手感者
常穗 (六十四本立)	64 根	中等偏粗，硬度較高	較難，需要極佳的手腕技巧	進階茶友，表千家流派（不追求滿碗泡沫），或打濃茶使用
真 / 十六本立	16 – 36 根	極粗、堅硬不屈	幾乎不起泡	茶道高階玩家，專為傳統「濃茶」設計

百本立與數穗：新手的最強神隊友

如果你是第一次購買茶筅，不用猶豫，直接將「百本立」（或是標示為『數穗』的規格）放入購物車。很多人以為打抹茶需要麒麟臂，其實真正影響風味的，往往是器具的配合度。百本立因為穗數極多，每一根竹穗都薄如蟬翼，當你在熱水中以前後「W」字型快速刷動時，它能以最高效率將茶粉與水乳化。你不需要學習太高深的茶道手法，只要手腕放鬆、輕快地刷動，大約 15 到 20 秒，就能看到碗中浮現一層細緻、泛著光澤的翠綠色泡沫。這層泡沫不僅能保溫，還能讓茶湯喝起來帶有一種難以言喻的奶香與回甘。

八十本立：日常點茶的黃金標準

當你已經習慣了點茶的節奏，或者你希望這把茶筅能陪伴你更長的時間，「八十本立」會是非常完美的平衡點。它的竹穗比百本立稍微粗壯一點點，因此在耐用度上表現更好，清洗時也比較不容易因為勾到而斷裂。在起泡能力上，它依然非常優秀，雖然打出來的泡沫可能沒有百本立那麼厚實，但對於日常享受一杯好喝的薄茶來說，已經綽綽有餘。它也是許多茶道教室用來教學的標準規格。

常穗與真：高階玩家與濃茶專屬

如果你在市場上看到「常穗」或是「十六本立」，請先確認自己的飲茶習慣。常穗大約只有 64 根竹穗，這意味著竹子被切割的次數較少，每一根穗都比較寬、比較硬。在某些特定的日本茶道流派（例如表千家），他們並不追求把抹茶打出滿滿的泡沫，反而喜歡在茶湯表面留下一半的「池水」，呈現另一種靜謐的殘缺之美。此外，當你要製作一碗像融化的黑巧克力般濃稠的「濃茶」時，只有這種粗壯的低本數茶筅，才能承受攪拌濃稠茶泥時的阻力，而不會讓竹穗應聲斷裂。

如何根據你的「抹茶碗」來挑選茶筅本數？

核心解答：茶碗的「器型寬窄」與「底部平整度」，會直接影響茶筅在碗中運作的空間。寬口碗適合高本數的大茶筅，窄口碗則需要注意茶筅的直徑與長度。

很多茶友在挑選茶筅時，只看本數，卻忽略了它與「抹茶碗（茶碗）」之間的搭配關係。這就像是買了跑車卻開在狹窄的巷弄裡，無法發揮實力。

一般來說，百本立與八十本立的茶筅，為了容納較多的竹穗，其底部的直徑會相對較寬。當你使用這類大本數的茶筅時，你需要一個底部寬闊且相對平整的抹茶碗（例如常見的夏茶碗或平茶碗）。寬闊的碗底能讓茶筅有足夠的「跑道」進行 W 字型的來回衝刺，竹穗能充分展開，撞擊茶湯產生綿密的氣泡。如果你的抹茶碗又深又窄，大茶筅放進去後幾乎卡滿了整個碗底，手腕根本無法施展，不僅打不出泡沫，還容易讓竹穗過度摩擦碗壁而提早分岔或斷裂。

相對的，如果你偏好使用較小、較深的茶碗（例如筒茶碗），或者你想在一般的馬克杯裡打抹茶，那麼你可以選擇專為現代生活設計的「野點茶筅」（戶外用小茶筅）或是本數較少、直徑較窄的款式，這樣操作起來會更加順手。

除了本數，挑選茶筅還要看哪三個細節？

核心解答：挑選一把好茶筅，除了確認本數外，還要觀察「竹子材質（白竹或紫竹）」、「手柄粗細握感」以及「編線的緊實度」，這關乎使用壽命與手感。

一把優質的茶筅，不僅是工具，更是充滿溫度的生活美學器物。在決定了本數之後，不妨多留意以下三個細節，能讓你的品茶體驗大幅提升：

竹子的材質與產地：市面上的茶筅多以「白竹」製成，經過天然日曬與寒冬乾燥，色澤呈現溫潤的象牙白，質地柔韌，是薄茶最常見的選擇。有些茶筅則會使用「紫竹」或「煤竹」（經過百年煙燻的老竹），顏色呈現深褐色或斑駁的黑暈，不僅視覺上帶有古樸的侘寂美感，竹質也更為堅硬耐用。產地方面，日本高山（Takayama）出產的茶筅被譽為極品，工藝細膩但價格較高；而市面上也有許多優質的中國製茶筅，性價比極高，非常適合新手作為消耗品日常使用。
手柄的粗細與握感：每根竹子都是天然生長的，因此即便是同一個品牌的百本立，手柄的粗細也會略有不同。挑選時，想像一下自己握住它的感覺。手掌較小的人，適合挑選竹節較細、整體較為修長的款式，這樣在點茶時手腕的轉動會更靈活；手掌較大的人，則需要略粗的手柄，才能有安穩的掌控感。
編線的緊實度（根結）：茶筅的根部有一圈用來固定竹穗的棉線。好的茶筅，編線應該緊密、均勻地纏繞，這能確保竹穗在高速攪拌時不會鬆動或移位。某些特定流派會使用不同顏色的編線（例如黑線或紅線）來區分，但對於日常飲用來說，選擇自己看著順眼的顏色即可。

實戰教學：如何正確使用茶筅打出一碗好抹茶？

核心解答：點茶的關鍵在於「溫水開筅」、「手腕發力而非手臂」以及「最後的畫圈收尾」。正確的手法不僅能打出好茶，更能保護茶筅不被壓壞。

買了適合的茶筅，如果手法不對，不僅打不出好喝的抹茶，還可能一次就把茶筅弄壞。請記住，茶筅是竹製品，它需要溫柔的對待。以下是新手必學的實用點茶步驟：

溫筅（茶筅通し）：這是絕對不能省略的步驟！乾燥的竹子非常脆，直接刷很容易斷。在點茶前，請先在抹茶碗中倒入熱水，將茶筅放入水中輕輕攪拌、浸泡約 10 到 15 秒。這不僅能溫熱茶碗，更能讓竹穗吸收水分，變得柔韌有彈性。
放入茶粉與注水：將溫筅的水倒掉，把茶碗擦乾。用茶杓舀入約 2 克（約兩茶杓）的抹茶粉。為了避免結塊，強烈建議先用細網篩過篩。接著注入約 60ml 到 70ml、溫度約 80°C 的熱水。千萬不要用剛燒開的沸水，那會燙壞抹茶的香氣，也會讓茶湯變苦。
貼底而不壓底：輕輕握住茶筅，將其垂直放入碗中。竹穗的尖端應該輕輕接觸碗底，但絕對不能用力往下壓。如果用力壓著刷，茶筅的形狀會立刻變形，壽命會大幅縮短。
M字型快速刷動：想像你的手腕是一個鐘擺，手臂保持不動，純粹依靠「手腕」的力量，在碗中以前後「M」或「W」的路徑快速直線來回刷動。剛開始動作要快，目的是將底部的茶粉與水完全融合，此時會產生較大的氣泡。
表面畫圈收尾：當茶湯完全乳化、產生大量氣泡後，放慢速度，將茶筅稍微往上提一點點，只在茶湯表面的泡沫層輕輕畫圈。這個動作能戳破表面的大氣泡，讓泡沫變得像天鵝絨一樣細緻。最後，在中央畫一個日文的「の」字，輕輕垂直提起茶筅，一碗完美的抹茶就完成了。

延長茶筅壽命的實用保養指南

核心解答：茶筅是消耗品，但透過正確的「清水洗淨」、「絕對不使用清潔劑」與「必須使用茶筅立陰乾」，能大幅延長其使用壽命並維持漂亮的鬱金香形狀。

許多茶友在用完茶筅後，隨手一沖就丟在桌上，結果沒幾天茶筅就發霉或變形了。竹器有其天然的生命週期，做好以下三件事，能讓你的茶筅陪伴你更久：

只用清水洗淨：用完茶筅後，請立刻在碗中換上乾淨的溫水，像點茶一樣輕輕刷動，將附著在竹穗上的抹茶洗淨。絕對不可以使用任何洗碗精、肥皂或海綿刷洗！竹子的毛細孔會吸收化學洗劑的味道，不僅破壞茶筅，下次打茶時你就會喝到洗碗精味的抹茶。如果真的卡了茶垢，可以在溫水中輕輕用手指撥動洗淨。
徹底乾燥防發霉：清洗完畢後，請輕輕甩乾水分。竹製品最怕潮濕悶熱，如果不徹底乾燥，極容易從根部發霉。請將它放置在通風良好的陰涼處，絕對不要拿去曬太陽或用吹風機烘烤，劇烈的溫差會讓竹子瞬間裂開。
必備神物「茶筅立」：如果你想認真喝抹茶，請務必連同「茶筅立（百本立座）」一起購買。這是一個像小葫蘆般的陶瓷座。剛買來的茶筅，外穗是向內捲曲的漂亮鬱金香形狀，但只要泡過水使用後，竹穗就會自然向外撐開。如果隨意平放，茶筅很快就會失去形狀。每次洗完後，將茶筅倒扣在茶筅立上陰乾，陶瓷的弧度能完美撐住竹穗，幫助它定型，防止竹穗變形糾結。

新手常見問題 (FAQ)

在剛開始接觸日式茶道與抹茶時，新手往往會遇到許多關於器具的小疑惑。我們整理了最常被問到的問題，幫你一次解答：

Q1：茶筅用久了，中間的結打開變直是正常的嗎？

解答：完全正常，這被稱為茶筅的「開花」。全新出廠的茶筅，中心的內穗會緊緊纏繞在一起，外圍的穗端也會向內捲曲。但只要經過第一次泡溫水使用，竹子吸水放鬆後，中心的結就會自然打開，外穗也會變直。這是竹子的天然物理特性，並不代表茶筅壞了，反而表示它已經進入了最佳的工作狀態。

Q2：為什麼我已經買了百本立，還是打不出綿密的泡沫？

解答：通常與「水溫」、「茶粉量」或「未過篩」有關。百本立雖然起泡容易，但如果你的水溫太低（低於 70°C），抹茶的蛋白質不容易起泡；或者水太多、茶粉太少，比例失衡也打不出濃密泡沫。另外，強烈建議點茶前一定要將抹茶粉「過篩」，結塊的茶粉會沉在碗底，再好的茶筅也無法將其打勻。

Q3：斷掉一兩根竹穗的茶筅還能繼續用嗎？

解答：可以繼續使用，但必須將斷裂的竹穗徹底拔除。茶筅本來就是消耗品，使用一段時間後邊緣的竹穗折斷是非常常見的。發現斷裂時，請務必用剪刀或手指將那根斷裂的竹穗從根部去除乾淨，以免在下次點茶時，斷裂的竹刺掉入茶湯中被誤食。如果斷裂的穗數已經超過十分之一，或者嚴重影響起泡效果，就建議更換新的一把了。

Q4：可以用金屬打蛋器或電動奶泡機代替茶筅嗎？

解答：非常不建議。金屬打蛋器的線條太粗、太少，無法打出抹茶微米級的細緻泡沫，且金屬材質在攪拌時極易刮傷昂貴的陶瓷抹茶碗底。電動奶泡機雖然快，但金屬旋轉頭容易破壞抹茶的細緻風味，甚至帶入生硬的金屬氣味。竹製茶筅的彈性與柔韌，能將空氣溫和地打入茶湯，這種物理美學與口感，是現代機械無法取代的。

結語：為你的日常，挑選一把順手的溫潤茶筅

挑選茶筅的過程，其實就是重新檢視自己飲茶習慣的過程。不用追求最貴或是本數最極端的器具，對於剛踏入抹茶世界的新手而言，一把溫潤順手的「百本立」或「八十本立」，加上一個能好好照顧它的「茶筅立」，就是最完美的起點。

每一次溫筅時竹子散發的清香，每一次手腕轉動時竹穗與茶碗輕輕碰撞的沙沙聲，以及最後那一碗翠綠綿密的茶湯，都是日常生活中最迷人的療癒儀式。如果你正在尋找一把適合自己的茶筅，或是想要挑選搭配得宜的抹茶碗與茶筅立，歡迎隨時來到「南山居」逛逛。我們為你精選了符合日常實用與器物美學的各式茶器，讓你的每一次點茶，都能充滿生活感與安心感。為自己挑選一把好茶筅，開始享受美好的抹茶時光吧！