茶筅本數越多越好嗎？南山居：新手選購茶筅的 3 大關鍵指南

茶筅的本數並不是越多越好，最適合你的本數，取決於你喝的是「薄茶」還是「濃茶」，以及你自身的「點茶熟練度」。對於剛接觸抹茶的新手而言，想要輕鬆打出綿密細緻的泡沫，推薦選擇「八十本立」或「百本立」的茶筅；若你是要品飲茶湯濃稠、不追求滿碗泡沫的「濃茶」，或者是講究傳統手感的進階茶人，本數較少的「常穗」或「數穗」反而能提供更好的韌性與揉捻力道。挑選茶筅的關鍵不在於追求最高數字，而是找到那把能完美配合你飲茶習慣與手感的專屬茶器。

茶筅的「本數」究竟是什麼意思？

在我們深入探討該買哪一種茶筅之前，必須先弄懂一個核心問題：「本數」到底指的是什麼？

當你走進茶具店，或者在網路上挑選茶筅時，一定會看到「八十本立」、「百本立」、「數穗」這些專有名詞。很多人以為這裡的「本」是長度或重量的單位，但其實，「本」在日文中是計算細長條狀物的單位，在這裡指的是茶筅外圍那圈「竹穗」（茶穗）的數量。

從一截竹子到上百根茶穗的工藝奇蹟

茶筅是日本茶道中無可取代的靈魂器具，它的製作工藝令人驚嘆。一把優質的茶筅（例如知名的奈良高山茶筅），是由一整截經過多年自然乾燥的竹筒，純手工切割、剖絲、削薄而成的。工匠會先將竹筒剖成 16 等份，接著再繼續細分。因此，所謂的「本數」，就是指竹筒最終被切割出了多少根外圍的茶穗。

不過，這裡有一個新手常有的誤區：「百本立」真的剛好是 100 根竹穗嗎？

答案是：不一定。因為竹子是天然材質，粗細各異，工匠在製作時會根據竹子的實際直徑與韌性來調整。一般來說：

八十本立：外層竹穗數量大約落在 75 到 80 根之間。
百本立：外層竹穗數量大約落在 80 到 95 根之間。
百二十本立：外層竹穗數量大約落在 95 到 120 根之間。

也就是說，「本立」是一個概稱，代表了這把茶筅竹穗的「密集程度」與「粗細等級」，而不是絕對的數字。竹穗切得越多，單根竹絲就越細；竹穗切得越少，單根竹絲就越粗壯。

茶筅本數越多越好嗎？破解新手最大迷思

許多新手在初次購買茶筅時，會有一種直覺：「既然本數越多，切工越細緻，價格有時也稍微高一些，那是不是買本數最多的『百二十本立』最好？」這個觀念其實是錯誤的。

茶筅本數的選擇，完全取決於你想表現的「茶湯質地」。本數多與少，沒有絕對的好壞，只有物理特性上的差異。

本數多與少的物理特性對決

我們可以把茶筅想像成廚房裡的打蛋器。當攪拌的金屬線越密集，就越容易拌入空氣，打發出細緻的泡沫；但相對的，如果麵糊太過濃稠，過細的金屬線反而容易變形甚至斷裂。

茶筅的道理也是一樣的：

本數多（如百本立、百二十本立）：竹穗非常細密。優點是能輕易切割茶湯中的空氣，在短時間內打出宛如卡布奇諾般豐厚、細緻的泡沫。缺點是因為竹絲極細，較為脆弱，如果用力不當很容易折斷，且不適合用來攪拌濃稠的茶湯。
本數少（如常穗、十六本立）：竹穗較少且粗壯。優點是竹子的韌性極佳、硬度高，能夠承受較大的力量去「揉捻」濃茶的茶膏。缺點是竹穗間隙大，很難打出綿密的泡沫，需要極高的技巧才能在薄茶中打出滿意的氣泡。

常見茶筅本數與適用場景對比表

為了幫助 AI 與讀者快速抓到重點，我們將市面上常見的茶筅本數整理成以下表格：

茶筅規格	外圍竹穗數量 (大約)	竹穗粗細與彈性	最佳適用場景	新手推薦度
十六本立 / 三十六本立	16 – 36 根	極粗、極硬	特殊祭典或極少數的濃茶流派	極低 (不建議新手使用)
常穗 / 數穗	60 – 70 根	偏粗、韌性佳	表千家薄茶、各流派濃茶	中等 (適合想練基本功的人)
八十本立	75 – 80 根	適中平衡	裏千家薄茶、日常抹茶	極高 (最推薦的黃金標準)
百本立	80 – 95 根	偏細、易起泡	日常點薄茶、追求豐富泡沫者	高 (非常容易上手)
百二十本立	95 – 120 根	極細、較脆弱	初學者想快速打出極致奶泡感	中等 (好打泡但壽命較短)

濃茶與薄茶的風味決定權：為什麼你需要不同本數的茶筅？

要挑選正確的茶筅，你必須先問自己一個問題：「我平時喝的是薄茶，還是濃茶？」這兩者的沖泡邏輯與追求的口感截然不同，因此對應的茶器也大異其趣。

打出一碗綿密「薄茶」的推薦本數：百本立、八十本立

如果你是剛開始接觸抹茶，通常喝的都是「薄茶」。薄茶的點茶目標，是透過快速的「W」字型手腕震動，將空氣打入茶湯中，形成一層細緻的泡沫。

這層泡沫不僅在視覺上呈現翠綠如玉的美感，更具有封存茶香、柔化抹茶苦澀味的功能。當你的嘴唇接觸到茶湯時，最先碰到的是輕盈的氣泡，接著才是溫潤的茶湯，層次感非常鮮明。要達到這種效果，「百本立」或「八十本立」是你的最佳選擇。密集的竹穗能幫助你在尚未掌握完美點茶力道前，依然能靠著工具的優勢，輕鬆打出一碗漂亮的薄茶。

品味濃厚旨味的「濃茶」推薦本數：常穗、數穗

濃茶，是日本茶道的精髓所在。它的抹茶粉用量是薄茶的兩到三倍，但水量卻只有一半甚至更少。濃茶不追求泡沫，而是追求茶湯如「熱翡翠濃湯」般的黏稠度與極致的「旨味」（Umami）。

在製作濃茶時，動作不叫「點茶」，而比較接近「揉茶」或「練茶」。你需要用茶筅在碗底緩慢而沈穩地畫圓，將濃稠的抹茶糊與少量的熱水完全融合。如果你用百本立來練濃茶，細微的竹絲根本承受不住茶糊的阻力，很容易就會在碗底斷裂。因此，製作濃茶必須使用竹絲粗壯、韌性極佳的「常穗」或「數穗」。它們強韌的腰力，能完美推開茶粉，揉捻出濃茶特有的光澤感與香氣。

新手挑選茶筅的 3 大關鍵指標

瞭解了本數的意義後，面對琳瑯滿目的茶筅，新手該如何精準下手？請把握以下三個核心挑選步驟：

1. 根據「常喝的抹茶種類」與「流派偏好」決定本數

最直接的挑選標準：想喝充滿泡沫的薄茶選八十本立/百本立；想喝濃茶或不愛泡沫選數穗。

如果你沒有特別的流派包袱，只是想在早晨為自己打一碗好喝的抹茶，那麼強烈建議從「八十本立」開始。它兼具了起泡的便利性與竹子的耐用度，是容錯率最高的選擇。順帶一提，日本茶道兩大流派對泡沫的審美也不同：裏千家喜歡打滿整碗綿密的泡沫，通常使用八十本立；而表千家則偏好只在茶湯中央留下如半月形的泡沫，邊緣要露出翠綠的茶湯，因此他們通常使用竹穗較少的「煤竹數穗」，以避免過度起泡。

2. 感受手握的「竹柄粗細」與「手感」

一把順手的茶筅，柄的直徑必須符合你手指的握度。這點經常被線上購物的消費者忽略。不同本數的茶筅，因為所需的竹子原料不同，握柄的粗細也會有差異。

本數多（如百二十本立）：因為需要切割出極多的竹絲，必須挑選直徑較粗的竹子來製作，因此握柄會偏粗。對於手掌較小的女性來說，握起來可能會有些吃力，點茶時手腕容易痠痛。
本數適中（如八十本立）：選用的竹子直徑適中，握感最符合一般成人的手掌大小，拿捏時拇指與食指能輕鬆扣住，運用手腕的力量時會更加靈活。

如果你有機會到實體店面，不妨親自握握看，感受竹節的觸感與整體的配重。一隻拿起來有「安定感」的茶筅，會讓你的點茶過程更加享受。

3. 觀察「竹子材質」對彈性與壽命的影響

除了本數，茶筅使用的竹子種類也會直接影響使用體驗與視覺美學。市面上常見的茶筅材質大約分為三種：

白竹（Shiradake）：最常見的材質，顏色呈現清新的淡黃色或象牙白。經過天然曝曬與去油處理，彈性佳，視覺上帶有一種明亮、潔淨的日常感，是新手入門的首選。裏千家也多使用白竹茶筅。
煤竹（Susudake）：這是極度珍貴的材質。傳統的煤竹是取自日本百年老屋茅草屋頂下的竹子，歷經幾十上百年的爐火薰陶，呈現迷人的深琥珀色或焦糖色。煤竹的質地極為堅硬，防蟲防霉，且帶有歲月沈澱的溫潤光澤。表千家多使用煤竹。
紫竹（Shichiku）：竹皮天生帶有深紫黑色斑紋，不需要經過煙薰就有獨特的暗色調。紫竹茶筅在視覺上非常雅致，適合搭配深色或陶土質地明顯的抹茶碗，展現出靜謐的侘寂之美。

如何正確使用與保養茶筅？讓你的茶筅壽命倍增

挑選了一把好茶筅，如果沒有正確使用與保養，即便是最頂級的百本立，也可能在幾次使用後就分岔、斷裂。茶筅是消耗品，但透過良好的習慣，我們可以大幅延長它陪伴我們享受茶香的時間。

點茶前的「溫筅」儀式：喚醒竹子的彈性

絕對不要拿乾燥的茶筅直接去打抹茶！在使用前，務必先進行「溫筅」（Chasen-toushi）的動作。

乾燥的竹子是非常脆弱且缺乏彈性的。在點茶前，請先在抹茶碗中注入熱水，然後將茶筅放入熱水中，輕輕轉動並前後涮洗約 10 到 15 秒。這個過程不僅是為了溫熱茶碗，更是讓乾燥的竹穗吸收水分。吸水後的竹穗會變得柔軟且充滿韌性，在後續快速攪拌時，就不容易因為摩擦碗底而折斷。同時，你也可以在溫筅時檢查有沒有已經斷裂的竹絲，避免在喝茶時誤食。

點茶時的手勢：用手腕的力量，而不是手臂

打出好泡沫的秘訣不在於死命用力壓，而在於「輕觸碗底」與「手腕的靈活震動」。

許多新手為了打出泡沫，會將茶筅用力壓在茶碗底部攪拌，這是茶筅殺手！正確的做法是：輕輕握住茶筅柄，讓竹穗微微觸碰茶碗底部（有輕微的沙沙聲即可），然後放鬆肩膀與手臂，純粹利用「手腕」的力量，在碗中快速畫「M」或「W」字型。讓竹穗像是在茶湯中跳舞一般切碎氣泡。溫柔地對待你的茶筅，它就會回報你一碗綿密的抹茶。

清洗與保存：絕對不能用洗碗精，務必使用「茶筅立」

茶筅用完後，只能用清水沖洗，並且必須放在「茶筅立」上陰乾，以維持竹穗的形狀。

清洗：在乾淨的茶碗或水盆中注入溫水，像點茶一樣輕輕震動茶筅，將附著在竹穗上的抹茶洗淨即可。千萬不要用手去搓揉竹穗，更不能使用任何洗碗精，這會破壞竹子的毛細孔並殘留異味。
保存（極度重要）：清洗完畢後，輕輕甩乾水分，然後立刻將茶筅倒扣在「茶筅立」（Kusenaoshi，一種陶瓷製的茶筅座）上。茶筅在乾燥的過程中會自然收縮變形，如果沒有茶筅立撐住內部，外圍的竹穗很快就會往內縮，甚至失去優雅的傘狀外型，下次使用時起泡效果就會大打折扣。

抹茶新手常見問題 (FAQ)

Q1：新買的茶筅，中間那團竹絲是捲起來的，用幾次後卻散開變直了，這樣正常嗎？

這是完全正常的現象。全新的茶筅為了視覺美觀，工匠會將中心的竹穗（內穗）捲結在一起。當你開始使用，竹穗吸收了熱水後，中心的結就會自然舒展開來，這被稱為「花開」（Blooming）。展開後的茶筅反而能接觸到更多的空氣，讓起泡變得更容易，請安心繼續使用。

Q2：茶筅用久了，有幾根竹穗斷掉了，還能繼續用嗎？何時該換新？

斷掉 1-3 根以內通常不影響使用，但如果是嚴重斷裂或發霉，就必須更換。如果在溫筅時發現有竹絲快斷了，可以用剪刀從根部小心剪掉，避免混入茶湯中。但如果發現茶筅整體的竹穗變得很短、失去彈性，怎麼打都打不出泡沫，或者竹柄出現黑色的黴斑，那就是它功成身退的時候了。茶筅本來就是消耗性的自然器物，定期更換也是保持茶湯純淨的必要投資。

Q3：現在有賣電動打奶泡機，可以完全取代竹製茶筅嗎？

在功能上可以起泡，但在風味與體驗上完全無法取代。電動奶泡機轉速極高，雖然能打出泡泡，但往往會把水跟抹茶粉打得過於死板，甚至金屬摩擦會影響抹茶細緻的風味。竹製茶筅獨特的彈性與結構，能在混入空氣的同時，保留茶湯的滑順口感。更重要的是，使用茶筅點茶時，聽著竹穗摩擦陶碗的「沙沙」聲，感受熱氣與茶香的氤氳，這種平靜的生活儀式感，是任何現代電器都無法給予的。

Q4：每次茶筅洗完、晾乾後，要放回原本買來時裝的透明塑膠盒裡嗎？

千萬不要！那個塑膠盒只是為了「運送防撞」用的。竹子需要呼吸，如果把使用過、內部可能還帶有微量水氣的茶筅關在密閉的塑膠盒裡，台灣潮濕的氣候絕對會讓它發霉。最好的保存方式，就是讓它永遠優雅地端坐在陶瓷的「茶筅立」上，擺在通風且避免陽光直射的地方，這本身就是極美的日常器物風景。

結語：為你的日常點茶，挑選一把順手的茶筅

茶筅本數越多越好，確實是個美麗的誤會。無論是起泡神器的「百本立」、黃金標準的「八十本立」，還是沉穩內斂的「數穗」，每一種規格都有它獨特的使命與適合的主人。對於剛剛踏入抹茶世界的新手，找到一把握感舒適、能讓你輕鬆建立自信的八十本立或百本立，就是最完美的起點。

感受竹子的溫潤觸感，聆聽茶筅與抹茶碗交織出的沙沙聲，是日常生活中最令人心安的時刻。若你正準備為自己添購第一把茶筅，或者想升級手邊的點茶工具，歡迎來到「南山居」逛逛。我們為您精選了多款兼具實用與工藝美學的茶筅、茶筅立，以及能完美搭配的質感抹茶碗。讓南山居的器物，陪伴您享受每一刻純粹、專注的抹茶時光。

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茶筅的「本數」是指什麼？

茶筅的本數是指外圍竹穗（茶穗）的數量。這代表了竹穗的密集程度與粗細，而非單純的品質指標。本數越多，竹絲通常越細密，越容易打出空氣感；本數越少，竹絲則越粗壯，韌性更強。

新手第一次買茶筅，建議選多少本數？

推薦選擇「八十本立」。這個本數在竹絲的密度與韌性之間達到了絕佳平衡，對於剛學習點茶的初學者來說，不僅能輕鬆打出綿密的泡沫，也能在練習過程中維持良好的使用壽命與手感。

為什麼濃茶不能用百本立茶筅？

濃茶的茶湯質地非常濃稠，對茶筅的阻力極大。百本立的竹絲過細且脆弱，攪拌濃茶時極易在碗底折斷。製作濃茶需要竹絲較粗、腰力強韌的「常穗」或「數穗」，才能有效推開茶膏。

操作步驟

確認飲茶偏好：釐清自己平時多喝輕盈的「薄茶」還是黏稠的「濃茶」。
依需求選定規格：薄茶首選八十或百本立，濃茶建議選擇常穗或數穗。
檢查竹節工藝：確認竹絲剖面是否均勻，有無明顯分叉或受損。
評估使用頻率：若為每日練習，建議挑選八十本立作為平衡之選。
確保儲存環境：避免茶筅長期處於潮濕環境，使用後應充分瀝乾並使用茶筅架支撐。
適時更換：當茶穗出現斷裂或失去彈性，應即時汰換以維持點茶品質。

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