觸覺的療癒：為什麼現代人壓力大時需要摸摸「志野燒」？從指尖感受陶土的溫柔

這幾天不管是滑手機、敲鍵盤，是不是覺得指尖傳來的觸感總是冰冰涼涼、硬梆梆的？現代人的生活被光滑的玻璃螢幕和金屬機殼包圍，雖然效率高了，但心裡總覺得好像少了點什麼「著地」的踏實感。我有時候在南山居忙了一整天，回覆完幾十封關於茶具保養的信件，回到家裡，第一件事不是急著喝茶，而是先拿起櫃子上那一只外表看起來有點「笨拙」、摸起來坑坑洞洞的志野燒（Shino）茶碗，雙手捧著它。

真的很神奇，光是那個粗糙卻溫潤的觸感，就像是被一雙寬厚的大手握住一樣，緊繃的肩膀瞬間就鬆了一半。今天不想跟各位聊太艱深的茶道歷史，也不談什麼拍賣會上的天價古董，我想單純從一個「愛喝茶、愛摸陶」的老朋友角度，跟你們聊聊為什麼在這個焦慮的時代，你的茶桌上，真的需要一只志野燒。

為什麼在這充滿藍光的時代，我們需要「土」的溫度？

你知道嗎？其實我們的觸覺是很渴望被「安撫」的。每天摸的智慧型手機，追求的是極致的滑順、零阻力，這在工業設計上是種成就，但對人的心理來說，卻是一種「疏離」。

我在南山居看過很多剛入門的朋友，一開始都追求那種燒得像鏡子一樣亮、敲起來像鐘聲一樣脆的高溫瓷器。這當然沒錯，瓷器能展現茶湯最原本的高香。但是，當你工作壓力大到想尖叫的時候，那種完美無瑕的精緻感，有時候反而會讓你覺得自己如果不夠完美，好像就不配喝這杯茶。

這時候，陶土的溫柔就派上用場了。志野燒不像瓷器那樣拒人於千里之外，它保留了泥土的顆粒感，那種感覺就像走在森林裡的泥土地上，而不是百貨公司的大理石地板。那種「阻力」，其實是一種讓人感到安全的存在感。

什麼是志野燒？不是瑕疵，是「雪融」般的奇蹟

如果你第一次看到志野燒，可能會皺著眉頭問我：「這杯子上怎麼都是洞？而且釉還流得亂七八糟，是不是燒壞了？」哈哈，其實很多茶友第一次來店裡都有這個誤會。但這正是志野燒最迷人的地方。

簡單來說，志野燒是日本美濃地區發展出來的一種獨特陶器，它最大的特色就是使用了大量的長石釉（Feldspar Glaze）。如果要我用一個譬喻來形容，一般的釉水像是一層薄薄的透明指甲油，而志野燒的長石釉，則像是剛打發的鮮奶油，或是冬天屋簷下厚厚的一層積雪。

那個像橘子皮一樣的表面，其實是大自然的呼吸

當你伸手去摸志野燒的表面時，你會發現它不是平的，而是有許多細小的針孔，摸起來有點像柚子皮或是橘子皮。在日本，這叫做「柚肌」（Yuzu-hada）。

很多追求完美的茶友會把這些小孔當成「棕眼」或瑕疵，但在志野燒的世界裡，這是生命力的象徵。這些小孔是因為釉層很厚，在窯內高溫燒製時，土裡的氣泡努力想要鑽出來呼吸，衝破了那層像年糕一樣黏稠的釉，留下的痕跡。當你的指腹滑過這些凹凸不平的表面，你會感受到一種起伏的節奏感，這比摸一塊完全平滑的玻璃要有趣得多，也更有「人味」。

「蟲蝕」不是蟲咬的，是火吻留下的記號

除了柚肌，你可能還會在杯緣或底部看到一些看起來像被蟲咬過的小缺口，或是釉藥剝落露出的紅褐色胎土。這有個很美的名字叫「蟲蝕痕」。

這不是真的有蟲去咬陶土啦！這是因為長石釉在高溫下收縮比和底下的陶土不同，冷卻時產生的一種自然剝落。我自己特別喜歡摸這些地方，那種粗獷的泥土質感，和旁邊溫潤如玉的白釉形成強烈的對比。這就像生活一樣，有順遂的光滑面，也有磕磕碰碰的粗糙面，放在一起，才是一個完整的故事。

指尖的微旅行：閉上眼，摸摸看這三個細節

說了這麼多，如果你手邊剛好有一只志野杯，或是下次你來南山居逛逛時，我建議你不要只是用眼睛看，試著閉上眼睛，用手指去感受這三個細節。這是我覺得志野燒最療癒的三個「觸覺熱點」。

1. 釉面的厚薄：像堆積的白雪

志野燒的釉通常不是均勻的。陶藝家在施釉時，會故意讓某些地方厚、某些地方薄。摸起來的時候，你會感覺到釉藥流動的痕跡。

厚的釉層摸起來溫潤、滑膩，像是一塊半融化的奶油；薄的地方則隱約摸得到底下陶土的沙質感。這種「軟」與「硬」的交替，在你的指尖會形成一種很豐富的層次感。我自己心情煩躁的時候，光是這樣來回撫摸杯身，心就會慢慢靜下來。

2. 緋色（Hi-iro）的邊緣：夕陽映照的溫暖

在白色的釉和原本的土胎交界處，你通常會看到一圈淡淡的橘紅色，這叫做「緋色」（Hi-iro），也有人說是「火色」。

這是因為陶土裡的鐵質，在長石釉的邊緣因為氧氣的關係，燒出了這種迷人的色彩。如果說白釉是雪，那這圈緋色就是映照在雪地上的夕陽。摸這裡的時候，你要用指尖最敏感的地方去感受，那裡的質地通常介於光滑與粗糙之間，有一種過渡的美感。

3. 器型的重量：讓你「慢下來」的錨點

這裡有個很重要的觀念要跟大家分享。很多茶友買茶壺茶杯喜歡追求「輕薄」，覺得那是工藝精湛的表現，比如薄胎瓷器。但志野燒不同，它通常比較厚實、沉重。

這個「重量」是非常關鍵的。當你拿起一只志野燒茶碗，那份沉甸甸的手感會強迫你的動作變慢。你沒辦法像拿著紙杯那樣隨意揮舞，你必須用雙手穩穩地托著它。這個「托著」的動作，本身就是一種儀式。它強迫你專注在當下，強迫你慢下來。在這個講求速度的世界裡，這份重量就是讓你心靈穩住的錨點。

茶桌上的實戰：志野燒適合泡什麼茶？

既然是茶具產品經理，當然不能只談感覺，還是要回到實用面。很多茶友問我：「南山居的志野燒看起來好厚，會不會把茶湯悶壞？」或是「它適合泡高山茶嗎？」這裡我有幾個親身測試過的搭配建議。

抹茶道之外的選擇：重發酵茶的絕配

傳統上，志野茶碗是日本茶道（抹茶）的明星。因為它的壁厚，保溫性極佳，打出來的抹茶泡沫在白色的釉面上非常漂亮，綠白相間，視覺效果一流。

但如果你不喝抹茶，喝台灣茶適合嗎？答案是：非常適合，但要挑茶。

因為志野燒透氣性中等，但保溫性強（聚熱快、散熱慢），我非常推薦用來喝「重烘焙」或「重發酵」的茶類。例如：

• 木柵鐵觀音、凍頂烏龍（濃香型）： 志野杯的厚度能維持茶湯的高溫，讓焙火的香氣在杯中持續迴盪。而且白色的內壁能清楚展現琥珀色的茶湯。
• 普洱熟茶、老茶： 這類茶需要高溫來激發陳韻。志野燒溫潤的質感，能讓老茶的口感喝起來更圓潤，修飾掉一些可能存在的燥感。

反過來說，如果是極其鮮爽的綠茶或是講究高揚香氣的低海拔清香烏龍，用薄胎瓷杯可能會更能展現其輕盈感，用志野燒可能會覺得有點「太悶」了。但這也是看個人口味，像我自己冬天就喜歡用志野杯喝熱呼呼的高山茶，那種握在手心的溫暖，是薄胎杯給不了的。

關於「養杯」：志野燒也會改變嗎？

大家都很愛養紫砂壺，期待它從黯淡變得油光水滑。那志野燒能養嗎？

可以，而且變化非常迷人！

志野燒的長石釉表面通常會有細微的「開片」（Crazing），也就是釉面上的冰裂紋。當你長期喝茶，茶湯的顏色會慢慢滲入這些裂紋中，形成像是金絲鐵線一樣的紋路。日本人稱之為「景色」。

這不是髒，是歲月的痕跡。我手邊有一只用了五年的志野杯，原本潔白如雪，現在紋路裡隱含著淡淡的金黃色茶漬，每次看到它，我就會想起這五年來陪我喝過茶的朋友、度過的時光。這種「參與感」，是化學塗層的馬克杯永遠無法取代的。

如何挑選你的第一只志野燒？南山居老手教你看門道

說了這麼多，如果你也想入手一只志野燒來當作案頭上的「舒壓神器」，在挑選上有什麼訣竅呢？別擔心，我不講什麼大師名號，只教你怎麼挑到「好用」又「順手」的。

1. 別追求完美，要追求「眼緣」和「手感」

買志野燒最忌諱拿著放大鏡找黑點或氣泡。你要看的是它的「釉色層次」。拿起來轉一圈，看看哪一面讓你覺得最舒服？有沒有哪個角落的橘皮紋理特別吸引你？

最重要的是「握感」。每只志野燒因為是手工拉胚或手捏，形狀都不太一樣。有的直筒、有的束口。請務必想像一下倒滿茶水後的重量，你的手指是否能自然地扣住杯身？杯緣的弧度貼在嘴唇上舒不舒服？這比它是不是名家作品更重要。

2. 聽聲音：它不像瓷器那樣清脆

如果你拿起志野杯輕敲，聽到的是比較低沉、厚實的「篤篤」聲，那是正常的。如果聲音太過尖銳清脆，反而可能表示陶土燒結程度過高（接近瓷化），雖然堅固，但可能就少了一點土的溫潤感和吸水透氣性。我們要找的，是那種聽起來有點「憨厚」的聲音。

3. 觀察「縮釉」的位置

好的志野燒，工藝師會巧妙地控制「縮釉」（釉藥因為高溫退縮露出的胎土）。這些露胎的地方，往往是欣賞「火色」最好的位置。挑選時，可以看看這些露胎的位置是否自然？是不是恰好能讓你欣賞到陶土原本的質感？這也是一種欣賞山水畫般的樂趣。

給忙碌的你：每天五分鐘的指尖療癒

文章的最後，我想跟各位茶友說，買茶具不是為了擺排場，而是為了照顧自己的心。我們每天花了太多時間在照顧別人的情緒、應付工作的死線，卻很少花時間照顧自己的感官。

在南山居這二十年，我發現最後留在茶友身邊最久的，往往不是最貴的那把壺，而是那只摸起來最舒服、最願意讓人捧在手心裡的杯子。

下次覺得壓力大到喘不過氣時，不妨試試看：暫時放下手機，燒一壺水，沖一杯熱茶，倒進那只外表粗糙、內心溫柔的志野杯裡。閉上眼睛，感受指尖傳來的溫度和顆粒感，告訴自己：「這就是真實的生活，不完美，但很溫暖。」

如果你也想尋找那只屬於你的、能療癒指尖的志野燒，歡迎隨時來南山居的官網逛逛。我們準備了許多不同手感、不同釉色的作品，等待著與有緣的你，進行一場無聲的對話。也許，那只命定的好杯，正在架上安靜地等你帶它回家呢。