為什麼八十本立是性價比最高的選擇？從耐用度到泡沫密度的實測分析，告訴你第一支茶筅怎麼選

各位茶友們大家好！今天不聊紫砂壺，我們來換個口味，聊聊那個在抹茶道中，雖然小小一隻卻掌握著美味靈魂的工具——「茶筅（Chasen）」。

你是不是也曾經遇過這種狀況：興沖沖地買了一罐日本進口的高級抹茶粉，水溫也量好了，碗也溫熱了，結果用家裡的湯匙或是那種幾十塊錢的電動攪拌棒，怎麼攪就是一堆粗粗的大泡泡，喝起來口感很「水」，完全沒有外面抹茶專賣店那種綿密如奶泡般的幸福感？

這時候，你可能會想：「是不是該買一支專業的茶筅了？」

但打開網頁一搜尋，天啊！八十本立、百本立、一百二十本立、真數穗、野點… 還有白竹、紫竹、煤竹，這到底是什麽摩斯密碼？價格從幾百塊到幾千塊都有，到底該怎麼選？

這也是我在南山居這二十年來，最常被剛入門抹茶的朋友問到的問題。老實告訴大家，如果你是第一次接觸抹茶，或者你是想要一支「耐操又好用」的日常工具，我會毫不猶豫地推薦你——「八十本立」。

今天這篇文章，我就把累積了二十年的經驗，加上我自己親手報廢掉無數支茶筅的「血淚史」，整理成這篇超詳細的實測分析。我們要從耐用度、起泡效率、手感，一路聊到怎麼保養才不會發霉。泡杯茶，坐下來，我們慢慢聊。

什麼是「本立」？揭開茶筅命名的小秘密

在進入正題之前，我們先來解決一個大家的迷思。很多朋友看到「八十本立」、「百本立」，直覺就會認為：「喔！那一百本立肯定比八十本立高級囉？因為數字比較大嘛！」

其實，這是一個天大的誤會。

這裡的「本」，指的是茶筅上那一根根細細的竹穗（我們稱為「穗」）。而「立」，在日文中大致就是「製成」或「豎立」的意思。所以字面上看，八十本立好像是有80根穗，百本立有100根。

但實際上，這只是一個「規格代號」，並不是精準的數學題。

竹子的粗細決定了它的命運

讓我們用一個簡單的譬喻來理解：想像一下竹子就像我們的頭髮。

製作茶筅時，師傅會根據竹筒的粗細，來決定要將這根竹子剖成多少份。竹筒比較粗的，因為圓周長比較長，自然可以剖出比較多根細穗，所以做成「百本立」或「一百二十本立」；而竹筒稍微細一點的，就做成「八十本立」或「數穗」。

所以，「八十本立」並不代表它真的很窮酸只有80根，通常它的內外穗加起來，大約會在 75 到 85 根之間；而「百本立」大約是 90 到 100 根左右。這兩者的差別，不在於「品質的高低」，而在於「穗的粗細」與「用途」。

• 穗數少（如八十本立）： 竹穗單體比較粗壯，像年輕小夥子的手臂，剛勁有力。
• 穗數多（如百本立、百二十本立）： 竹穗單體非常纖細，像江南女子的手指，溫柔細膩。

這就是為什麼我常跟茶友說，選茶筅不是在選妃，不是越漂亮越細緻就越好，而是要看你的「手勁」和「需求」。

為什麼說八十本立是「性價比之王」？三大關鍵實測

在南山居選品的過程中，我測試過無數產地的茶筅，從日本奈良的高山茶筅，到中國浙江的優質竹藝。對於初學者或日常愛好者來說，我心目中的冠軍一直是「八十本立」。為什麼？因為它在「耐用度」、「起泡力」和「價格」這三角關係中，取得了一個近乎完美的平衡。

關鍵一：耐用度實測——它是茶筅界的「耐操好夥伴」

這點真的非常重要，特別是對於剛開始練習刷茶的朋友。

刷抹茶有一個標準動作，叫做「M字刷法」或「W字刷法」，需要手腕快速振動。新手最容易犯的錯誤就是「用力過猛」，或者是「把茶筅死命往碗底壓」。這就像是用鋼筆寫字太用力會把筆尖壓壞一樣。

如果你手裡拿的是一支纖細的「一百二十本立」，因為它的竹穗非常細，這種粗魯的動作很容易讓竹穗斷裂，甚至直接斷在你的茶湯裡（喝茶喝到竹子渣，那體驗真的很差）。

八十本立的優勢就在這裡：

它的竹穗相對粗壯，彈性極佳。這種「粗」賦予了它強大的容錯率。我就曾親眼看過一位茶友，用百本立刷了三次就斷了兩根穗，後來我拿了一支南山居嚴選的八十本立給他，他用了半年，除了穗尖稍微磨損外，依然頭好壯壯。

如果你是那個容易手滑、或者力道還沒拿捏好的朋友，八十本立就像是一雙堅固的登山鞋，能陪你走過那段跌跌撞撞的練習期。

關鍵二：泡沫密度實測——剛剛好的綿密感

很多追求極致的茶人會說：「百本立刷出來的泡沫比較細！」

這句話原則上沒錯，但有個前提：你的技術要到位。

百本立或百二十本立，因為穗多且密，理論上能帶入更多空氣，打出像鮮奶油一樣的細緻泡沫。但是，因為穗軟，如果手腕擺動速度不夠快，反而帶不起勁道，茶粉容易攪不散。

而八十本立的表現則是「剛柔並濟」：

我曾經做過一個盲測。同樣的水溫（80度）、同樣的茶粉量（2克）、同樣的水量（60ml），分別用八十本立和百本立，請一位普通茶友進行30秒的刷茶。

結果非常有趣：

• 使用百本立： 泡沫雖然細，但總覺得有點單薄，底部還有未散的茶粉塊。
• 使用八十本立： 因為竹穗有力，能輕易地將結塊的抹茶粉「擊碎」，泡沫雖然可能稍微大顆一點點（肉眼幾乎看不出差異），但整體的「均勻度」和「起泡速度」反而更好！

對於大多數人來說，我們要的是一杯好喝、均勻、上面有一層綿密泡沫的薄茶（Usucha）。八十本立能夠很輕鬆地幫你達到這個標準。它就像是一位經驗豐富的教練，雖然嚴格（穗硬），但能幫你快速進入狀況。

關鍵三：價格與更換頻率的考量

這是一個很現實的問題：茶筅是消耗品。

請記住這句話：茶筅不是紫砂壺，它養不老，它是會壞的。

隨著使用次數增加，竹穗會變形、變細、甚至斷裂。基於衛生和功能考量，若是每天喝茶，通常3到6個月就需要更換一支。如果發霉了更是要立刻丟棄。

市面上，一把日本職人全手工的百二十本立可能要價台幣兩三千元；而一把品質優良的八十本立，價格往往只要幾百塊。既然是消耗品，在功能差異對於非專業人士來說微乎其微的情況下，選擇性價比高的八十本立，讓你每季換新都不心疼，始終保持最佳的衛生與刷茶手感，這才是聰明的消費選擇。

除了八十本立，其他規格適合誰？

當然，我也不是說其他規格就不好。身為產品經理，我們必須客觀地為每種產品找到它的主人。讓我們簡單比較一下：

1. 數穗（約70本左右）與 野點

這些通常穗數更少，主要用於戶外茶會（野點用）或是刷濃茶（Koicha）。濃茶的水分很少，像岩漿一樣濃稠，需要極強韌的竹穗才能攪拌得動。如果你今天想挑戰濃茶，那八十本立可能會有點吃力，這時候數穗就是好幫手。

2. 百本立 / 百二十本立

這是給「進階玩家」和「追求視覺極致」的人準備的。如果你已經練就了無影手，手腕轉速極快，並且非常在意茶湯表面那種如鏡面般毫無瑕疵的細膩泡沫，那麼高穗數的茶筅能滿足你的強迫症。但請記得，對待它們要像對待嬰兒一樣溫柔。

材質大解密：白竹、紫竹、煤竹，有什麼差？

選定了「八十本立」這個規格後，你會發現南山居的架上還有不同顏色的竹子。這不只是好看而已，它們的物理特性其實也有微妙的差別。

白竹（最常見）

這通常是使用了生長約三年的淡竹。它的優點是彈性純淨，視覺上給人一種清新的感覺，最適合一般練習。缺點是比較容易顯髒，如果茶漬沒洗乾淨，或是發霉，一眼就看出來（這其實也是優點，提醒你該換了）。

如果你是第一次買，選白竹八十本立絕對不會錯。

紫竹（又稱黑竹）

這種竹子天生帶有深紫黑色的斑點。從物理特性上來說，紫竹的油性通常稍微重一點點，這意味著它對水分的抵抗力稍微好一些（但還是會發霉喔！）。但我推薦紫竹的主要原因是：它耐髒，且有氣質。

紫竹隨著使用時間拉長，色澤會越來越沉穩，不像白竹變舊了會泛黃。如果你喜歡那種古樸、沈穩的茶席氛圍，紫竹八十本立是個很有味道的選擇。

煤竹（身價不凡）

真正的古煤竹，是取自日本老茅草屋頂上、被爐火煙燻了一兩百年的竹子。那種色澤是人工做不出來的焦糖色，且因為長年煙燻乾燥，結構極度穩定，彈性極佳。但這種茶筅價格極高，多用於高規格的茶會。如果是剛入門，我們看看就好，先把手上的八十本立練好再說。

茶筅的「開壺」與「養護」：別讓你的錢打水漂

很多茶友買了茶筅回去，用沒兩次就「炸毛」或者是發霉，然後跑來問我：「是不是品質不好？」其實，九成以上都是使用習慣的問題。

茶筅雖然是消耗品，但只要好好愛護，一支好用的八十本立陪你度過大半年絕對沒問題。這裡傳授大家幾個南山居內部的保養秘訣：

1. 開筅（第一次使用）

新的茶筅，中間的穗是捲曲的（這是為了美觀和保護）。第一次使用前，請準備一碗溫水，將茶筅浸泡約 5-10 分鐘。你會看到捲曲的穗慢慢伸直，這就像是運動前的熱身，讓乾燥的竹子吸飽水分，恢復彈性。千萬不要乾刷！ 乾燥的竹子非常脆，乾刷保證斷給你看。

2. 使用中的「熱身」

每次泡茶前，也要先用熱水將茶筅燙軟。這這個動作叫「通筅」。這不僅是清潔，更是為了讓竹子變軟，避免折斷。

3. 清洗：忌用洗潔精！

竹子有毛細孔，會吸附味道。請只用清水沖洗。用手指輕輕撥弄內外的竹穗，把殘留的綠色茶粉沖乾淨即可。絕對不要用菜瓜布去嚕它，那會毀了它。

4. 乾燥：這一步定生死

這是最多人犯錯的地方！

錯誤示範： 洗完直接正著放（水流進把手積聚會發霉）、直接塞回買來時的塑膠圓筒（那是包裝，不是收納盒！不透氣保證發霉）。

正確做法： 請務必、務必、務必買一個「茶筅立（茶筅座）」。通常是陶瓷做的。洗完後，將茶筅插在茶筅立上晾乾。這有兩個巨大的好處：

• 維持形狀： 茶筅用久了穗會散開、變直，茶筅立的圓弧造型可以幫你把茶筅的形狀「撐住」，保持完美的圓弧形，延長壽命。
• 通風防霉： 讓茶筅懸空，空氣流通，水份能自然滴落。

如果真的沒有茶筅立，請將茶筅「穗朝上」放在通風處陰乾，但這樣形狀很容易就散掉了，真心建議幾百塊的茶筅立不要省。

總結：第一支茶筅，就選它了！

說了這麼多，其實重點只有一個：茶道雖深，但入門可以很輕鬆。

對於我們大多數想要在忙碌午後，為自己刷一碗療癒抹茶的人來說，我們不需要為了追求所謂的「專業規格」而為難自己的荷包和技術。

八十本立，擁有強健的體魄（耐用不易斷）、優異的性能（起泡容易且均勻），以及極高的性價比。它就像是茶具界的豐田汽車，或許不是最奢華的，但絕對是最可靠、最懂生活的好夥伴。

我自己手邊這支用了四個月的紫竹八十本立，雖然穗尖已經有點磨損，但每次看著它在墨綠色的茶湯中飛舞，聞著淡淡的竹香與茶香混合，那種踏實感，是什麼昂貴名器都換不來的。

希望這篇文章能幫大家解開選購茶筅的疑惑。如果你也想找一支經過嚴格品管、手感紮實的八十本立茶筅，或者是那個能拯救茶筅壽命的「茶筅立」，歡迎到我們「南山居」的官網逛逛。

我們在那裡準備了最適合新手的抹茶套組，還有我親自挑選的泥料與茶具。期待在茶香中，與你不期而遇。

祝大家都能刷出一碗泡沫綿密、香氣撲鼻的好茶！我們下次見！