看著手邊那支剛買沒幾個月，卻已經像個「炸毛掃把」的茶筅，你是不是心裡也覺得可惜？明明剛買回來的時候，那些竹穗像少女的睫毛一樣捲翹分明，刷出來的抹茶泡沫（Crema）綿密又持久。但怎麼用沒幾次，竹穗不是變直了，就是併在一起，甚至有些還斷得參差不齊，刷起來手感全無，茶湯上面浮著大大的氣泡，看著就沒食慾。

其實，這不是你買到了瑕疵品，也不是你的點茶技術退步了。在南山居經營茶具這麼多年，我經手過無數支茶筅，從幾百塊的入門款到幾千塊的名家手作都有，我發現90% 的茶友都誤會了一件事：認為茶筅是「消耗品」，變形了就該丟。

當然，竹子是自然材質，終究有壽命，但只要掌握兩個簡單的修復步驟，再加上正確的「養護觀念」，你的茶筅壽命至少能延長兩倍以上，而且每次使用都能找回那種「新買時的擊拂感」。今天我就把我們南山居內部培訓時，教給新進同仁的保養秘訣分享給大家。

為什麼茶筅會「開花」甚至變形？

在進入修復教學之前，我們先來聊聊竹子這個材質。你知道嗎？竹子其實是一種非常有「記憶力」的植物。

製作茶筅的工藝極其複雜，匠人需要將一根竹筒細細劈成數十甚至上百根細穗，再透過物理加熱的方式將其捲曲成型。這就像女孩子燙頭髮一樣，是強行改變了竹纖維的結構。

當茶筅接觸到熱水（泡茶）後，竹纖維吸水膨脹，原本被強制彎曲的結構就會想要「放鬆」，試圖恢復成原本直挺挺的樣子。這就是為什麼新茶筅下水後，中間捲曲的「穗囊」會慢慢展開，這就是俗稱的「開花」。

「開花」其實是正常現象，甚至可以說是茶筅「熟成」的標誌。 開花後的茶筅，竹穗之間的空隙變大，更容易將空氣打入茶湯中。但是，如果開花過度，變成了「炸毛」，或者因為乾燥不當導致竹穗併攏、變形，那就會影響點茶的效果了。

最常見的痛點有兩個：

外穗變直、外擴： 導致茶筅直徑變大，甚至放不進建盞或茶碗裡，刷茶時容易刮傷碗壁。
內穗糾結、併攏： 導致起泡能力大幅下降，打不出綿密的泡沫。

拯救變形茶筅：專業茶人的 2 個黃金步驟

如果你手邊有那種「食之無味，棄之可惜」的微變形茶筅，請先別急著丟進垃圾桶。只要竹穗沒有大量斷裂，我們都能試著救救看。我自己手邊這把用了快半年的「白竹百本立」，就是靠這招維持著不錯的戰鬥力。

步驟一：溫泉式「軟化」SPA

很多茶友在泡茶前，只是隨手把茶筅在冷水龍頭下沖一沖，這其實是大忌。乾燥的竹子非常脆，直接劇烈擊拂很容易斷裂。而對於變形的茶筅來說，我們更需要透過「熱敷」來喚醒竹纖維的彈性。

具體操作法：

準備一個比茶筅稍深的杯子或碗，注入約 70°C~80°C 的熱水（不需要滾水，太燙會傷竹質）。將茶筅浸泡進去，重點是水深不要超過黑線（綁線）的位置。如果水泡到黑線甚至把手，容易導致膠水失效或竹柄發霉。

浸泡時間大約 3 到 5 分鐘。你會聞到一股淡淡的竹香飄出來，這時候拿起茶筅，你會發現原本僵硬、炸毛的竹穗變得很柔軟，像剛洗完頭的濕頭髮一樣順滑。這個步驟是為了讓竹子的木質素軟化，為接下來的「整形」做準備。

步驟二：給茶筅穿上「塑身衣」——使用茶筅立（Kusenaoshi）

這是最關鍵，卻最常被新手忽略的一步。在南山居，我常跟客人開玩笑說：「買茶筅不買茶筅立，就像買了昂貴的西裝卻從不掛衣架，隨便丟在沙發上一樣浪費。」

很多人的茶筅之所以會變形，是因為洗完後直接頭朝上（或朝下）放在桌上晾乾。這時候地心引力和竹子本身的恢復力在打架，最後就會變成奇怪的形狀。

什麼是茶筅立？

它通常是一個陶瓷製的圓柱體，中間凸起，形狀完美貼合茶筅原本的弧度。它不只是一個底座，它是茶筅的「模具」。

具體操作法：

趁著步驟一剛泡完熱水，竹穗還濕潤柔軟的時候，將茶筅輕輕地「套」在茶筅立上，並往下壓實。請注意順著竹穗的方向，不要壓折到了。

接下來，就這樣靜置直到完全乾燥。在乾燥的過程中，竹纖維會收縮，而因為有茶筅立撐著，它就會順著這個完美的弧度定型。等你下次拿起來時，你會驚訝地發現，原本外擴、亂翹的竹穗，竟然神奇地收攏回來了，那個圓潤的形狀就像新買的一樣！

關於茶筅養護，你可能一直都做錯的 3 件事

修復只是亡羊補牢，真正的行家懂得如何「養護」。我在這裡整理了三個大家最容易犯的錯誤，這也是為什麼你的茶筅總是壞得比別人快的原因。

錯誤一：用完後塞回原本的「塑膠圓筒盒」

這絕對是第一名的大地雷！我知道那個透明塑膠盒看起來很像保護殼，於是很多人洗完茶筅甩一甩，就把它塞回盒子裡蓋起來。

你知道這有多可怕嗎？

剛洗完的茶筅含有大量水分，塞進密閉的塑膠盒裡，就像是把它關進了一個「黴菌培養皿」。不用兩天，你的茶筅根部就會開始發黑、長毛。竹子一旦發霉，為了健康考量，這支茶筅就真的只能報廢了。

正確做法： 那個塑膠盒只是為了運輸保護用的，買回家拆封後，請直接丟掉那個盒子，或者拿來裝別的小零件，千萬不要再把茶筅放回去了。

錯誤二：使用洗碗精或肥皂清洗

有位客人曾經帶著一支有奇怪香味的茶筅來找我，問為什麼泡出來的抹茶都有股化學味。一問之下才知道，他覺得抹茶油油的（其實那是茶皂素），所以每次都用洗碗精用力搓洗。

竹子的毛細孔非常豐富，它會「吸味」。洗碗精的化學香精一旦滲入竹纖維，基本上就洗不掉了。之後你泡再好的小山園、丸久小山園，喝起來都會帶點洗潔精味，簡直暴殄天物。

正確做法： 使用完畢後，用流動的清水沖洗即可。可以用手指輕輕撥動竹穗，把殘留的抹茶粉沖掉。如果真的覺得很髒，用溫水多涮幾次就好，絕對不要用清潔劑。

錯誤三：放在太陽下曝曬殺菌

這也是一個直覺陷阱。大家覺得竹子容易發霉，所以洗完拿到陽台曬太陽殺菌？

千萬不要！竹子最怕劇烈的濕度變化和紫外線。強烈的陽光會讓竹子快速脫水，導致乾裂、變脆。原本有彈性的竹穗，曬過之後會變得像乾稻草一樣，一刷就斷。

正確做法： 放在通風良好的陰涼處自然陰乾即可。如果搭配上面提到的「茶筅立」晾乾，更是完美。

如何挑選適合你的茶筅？目數與材質的秘密

既然聊到了茶筅，順便幫大家科普一下選購的眉角。很多茶友在南山居官網挑選時，看到「百本立」、「八十本立」、「數穗」這些名詞就頭暈。其實這跟買壺看目數有異曲同工之妙。

1. 數量的奧義：該選 80 還是 100？

這裡的「本」或「穗」，指的是茶筅竹穗的數量，也就是稀疏與濃密的差別。

百本立 / 120 本立（穗數多、竹絲細）： 就像是女生的「密粉刷」。竹穗非常細密，彈性較軟。非常適合新手，因為接觸面積大，隨便刷幾下就能打出像拿鐵拉花那樣綿密厚實的泡沫。適合沖泡「薄茶」（Usucha）。
八十本立 / 數穗（穗數少、竹絲粗）： 就像是家用的「竹掃把」。竹穗較粗壯，力道強勁。手感比較硬朗，需要手腕有足夠的力道和技巧才能打出好泡沫。但它的優點是耐用，且有些人偏愛那種顆粒感較明顯的茶湯。
真數穗 / 荒穗（極粗）： 這是專門用來調製「濃茶」（Koicha）的。濃茶的質地像岩漿一樣濃稠，不是用來喝的，是用來「吃」的。細的茶筅攪不動濃茶，很容易斷，所以必須用這種粗壯的傢伙。

我的建議： 如果你是剛入門，想在家輕鬆喝杯好喝的抹茶拿鐵，或者單純享受打出豐厚泡沫的成就感，請直接選「百本立」或「百二十本立」，挫折感會低很多。

2. 材質的情懷：白竹 vs. 紫竹 vs. 煤竹

白竹： 最常見，價格親民。乾淨素雅，適合大多數場合。
紫竹 / 黑竹： 這種竹子生長時間較長，或者品種特殊。它的優點是物理強度通常比白竹好，彈性更佳，而且耐髒（抹茶綠染上去比較不明顯）。如果你是實用主義者，我很推薦紫竹。
煤竹： 這是老件重製，取自日本古民居的屋頂竹材，經過百年的煙燻火燎，色澤呈現迷人的焦糖色。這種茶筅通常價格不菲，更多的是一種「侘寂」（Wabi-sabi）的美學欣賞，適合進階玩家收藏。